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Ferlac Geotrichum candidum apto vegano

Levadura usada en quesos de corteza enmohecida blanca tipo Brie o Camembert.

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26,00 €

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Ferlac Geotrichum candidum apto vegano

Levadura usada en quesos de corteza enmohecida blanca tipo Brie o Camembert.

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Descripción

Este cultivo se caracteriza por su rápido desarrollo en la superficie del queso neutralizando el pH, lo que favorece la posterior implantación de otras bacterias como Brevibacterium linens y Penicillium camemberti.

El rápido crecimiento de FERLAC GEOTRICHUM CANDIDUM limita el desarrollo de gérmenes indeseables, por lo que se utiliza también por su capacidad de prevenir el crecimiento de flora fúngica superficial contaminante.

Ingredientes: Mezcla Brevibacterium linens y Penicillium camemberti producidos en medios sintéticos ( no lácteos ).
Contenido sobre: 3 grs.
Dosificación recomendada: 1 gr. por cada Kg. de substrato vegetal.